Kylrum och frysrum för restaurang, storkök och hotell

I ett professionellt kök måste kylrummet fungera varje dag och vara lätt att hålla rent. Vi monterar kyl- och frysrum som passar flödet i köket och planerar arbetet så att serveringen kan fortsätta.

Begär offert på kyl- eller frysrum

Typiska rum och temperaturer

Kylrum för råvaror: +2 till +4 °C
Frysrum: −18 till −22 °C
Kylrum för dryck: +4 till +8 °C
Kylt rum för matavfall: +4 till +10 °C

Restauranger och storkök behöver oftast ett kylrum för +2 till +4 °C och ett frysrum för −18 °C, gärna med gemensam vägg. Vi monterar rum med livsmedelssäkra, släta ytor som är lätta att rengöra och dörrar med nödöppning. Montaget görs utanför serveringstid, så att köket kan hållas igång.

Det här brukar vara viktigt

Släta, tvättbara ytor enligt förordning (EG) nr 852/2004, med hålkäl när det efterfrågas
Rätt dörrbredd för rullvagnar och GN-kantiner
Hyllsystem i rostfritt eller aluminium
Montage kvällar, nätter eller helger
Genomföringar planerade med ert kylföretag så att förångare och rör hamnar rätt

Planera efter köksflödet

Placera kylrummet nära varumottagningen och kökets kalla del, så att varor inte bärs genom varma zoner. En gemensam vägg mellan kyl och frys sparar plats, och ett förrum med kyla minskar energiförlusterna vid täta dörröppningar.

Montage utan att stänga köket

Vi monterar ofta efter stängning eller i etapper. Panelerna förbereds utanför köket, vi skyddar golv och utrustning och städar efter oss varje pass så att köket kan öppna som vanligt.

Frågor från branschen

Hur stort kylrum behöver en restaurang?

Det beror på antal kuvert, leveransfrekvens och meny. Många restauranger klarar sig med 4–8 m² kylrum och ett mindre frysrum, medan storkök och hotell behöver betydligt mer. Vi hjälper gärna till att räkna på hyllmeter och flöde.

Kan ni byta ett gammalt kylrum medan köket är i drift?

Det går oftast. Vi bygger det nya rummet bredvid, byter i etapper eller monterar de dagar köket är stängt. Etapperna lägger vi upp tillsammans med er och ert kylföretag så att varorna kan hållas kalla under tiden.

Det här gör vi för restaurang och storkök

Kylrum eller frysrum till köket?

Skicka mått på utrymmet, temperaturerna ni behöver och när köket är stängt. Då kan vi planera montaget utanför serveringstid.

Begär offert offert@polar-panel.se